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支付宝蚂蚁庄园7月12日 为什么烤红薯比蒸红薯甜

来源:www.18183.cn 作者:人间一流 时间:2021-07-12 09:55:42

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蚂蚁庄园7月12日答案最新

一、 一般来说,为什么烤红薯比蒸红薯甜?

更多淀粉分解成糖

额外加了糖

二、2021年7月12日正确答案

更多淀粉分解成糖

三、答案解析

因为烤后水分减少了,糖所占的比例多了所以甜

而蒸或煮都是将地瓜总的水分增加了,

这个问题就像南瓜放的时间越久吃的时候就越甜一样了

红薯在烤的过程中,由于是空气加热,这个最佳温度层持续的时间是比较长的,所以淀粉酶就有更多的时间来分解淀粉,使其转化成甜的糖类(葡萄糖)。而且,就整个大块的红薯块来说,这个最佳温度层是逐渐向里转移的。因此整个大块红薯经过烤制作,由里到外,有很多的糖分存在,所以烤红薯比较甜。

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